摘要：
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闻言,厉即可便往地窖去搬糯米.四筐糯米说多不多,说少也不少,两人废了好巨功夫才将所有糯米都淘洗了三遍,然后浸在凉水中.
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第二天,沈怀瑾白天的时候下地教大家给土豆堆苗,傍晚用新鲜竹笋炒了个白炖了个汤,等厉回来后好生吃了一顿,这才开始正式地酿米酒.
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糍粑也是蒸熟了糯米以后再舂,因此沈怀瑾和厉倒去浸米的水后,也不必再分不同用途,统一拾掇了下便分批蒸了.
沈怀瑾顺便也去屋中取来前些日子发酵好的甜酒曲.
当时酿酒的计划被打断后,沈怀瑾便将它们先放到通风干燥的地方阴干,再趁着天气较晴朗的时候稍微晾晒了一番,等到彻底干透后才储存了起来.如今的曲丸看着就有些脆,上面还有菌丝缠绕,沈怀瑾拿的时候格外小心,都不敢用力.
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前列批蒸熟蒸透的糯米被腾出在了干净的麻布上,沈怀瑾拿凉白开冲洗了一遍,让糯米的温度降下来,以免烫坏菌体.
重复这样的做作,连着两锅糯米差不多就能拌一缸了.沈怀瑾将两锅糯米都过水晾凉后,倒入缸中,再使力捏碎三枚曲丸,让有些颗粒粉末和菌丝均匀落在熟糯米上面,接着将其拌匀.
拌匀曲丸后,他突发奇想,"厉,你帮我把前两天安送来的桃花干取来,往里倒一些."
闻言,银发兽人立刻起身,回来的时候手上还提着一个罐子,他将其中的桃花干撒了些当沈怀瑾正在搅拌的缸中.
"放了桃花干会有桃花的香味吗?"厉好奇问道.
"我也不知道."沈怀瑾随意地答着,"情图理来说应该是有的.反正我们前列次酿,试试也不怕."
他将酒曲桃花干与熟糯米全均匀地拌在一起,又将糯米按平压松,中间挖出一个到底的小洞,拿盖子盖好后进行密封保存,搬到茅草屋中静待发酵.
按着如今的气温,最多十日便有清液可以压出.
